খাঁটি পালং পাউডার

Spinacia oleracea L., যা ফার্সি পালং শাক, লাল-মূলযুক্ত পালং শাক, বা তোতা পালং নামেও পরিচিত, চেনোপোডিয়াসি পরিবার এবং স্পিনাসিয়া গণের অন্তর্গত। এটি একটি এক-বছরের ভেষজ উদ্ভিদ। উদ্ভিদটি 1 মিটার পর্যন্ত লম্বা হতে পারে, একটি শঙ্কুযুক্ত মূল যা লাল রঙের, খুব কমই সাদা। পাতাগুলি -ডিম্বাকার আকৃতির, উজ্জ্বল সবুজ, সম্পূর্ণ মার্জিন বা কয়েকটি দাঁত-লবের মতো। পালং শাক 2,000 বছরেরও বেশি আগে পারসিয়ানদের দ্বারা চাষ করা হয়েছিল এবং এটিকে "পার্সিয়ান ঘাস"ও বলা হত। পরবর্তীতে, তাং রাজবংশের সময় নেপালিরা এটি চীনে প্রবর্তন করে। এইভাবে, পালং শাক চীনে বসতি স্থাপন করে। সেই সময়ে, চীন পালং শাকের উৎপত্তিস্থলকে পশ্চিমাঞ্চলীয় অঞ্চল পিয়াওই কিংডম বলে উল্লেখ করেছিল, যে কারণে এটিকে "পিয়াওই কাই" বলা হয় এবং পরে "পালংশাক" হিসাবে সরলীকৃত করা হয়; চাওশানের মতো জায়গায়, এটি "বো লিং" হিসাবে উচ্চারিত হয়, "ফ্লাইং ড্রাগন" হিসাবে অনুবাদ করা হয়, তাই এটিকে "ফ্লাইং ড্রাগন কাই"ও বলা হয়। খাঁটি পালং পাউডারের অনেকগুলি বিকল্প নাম রয়েছে। তাদের মধ্যে একটি হল রেড রুট কাই, এর শিকড়ের রঙের নাম অনুসারে নামকরণ করা হয়েছে; আরেকটি নাম প্যারট কাই। পালং শাক "পুষ্টির মডেল" হিসাবে পরিচিত। এটি অন্যান্য পুষ্টির মধ্যে ক্যারোটিনয়েড, ভিটামিন সি, ভিটামিন কে, খনিজ পদার্থ (যেমন ক্যালসিয়াম, আয়রন ইত্যাদি) এবং কোএনজাইম Q10 সমৃদ্ধ। পাউডারটি স্প্রে শুকানোর প্রযুক্তির মাধ্যমে তৈরি করা হয়, যা পালং শাকের উজ্জ্বল রঙ বজায় রেখে সর্বাধিক পরিমাণে পুষ্টি ধরে রাখে। এটি স্বাস্থ্যের পরিপূরক, কঠিন পানীয়, জ্যাম, ফিলিংস, কেক, পেস্ট্রি এবং ট্যাবলেট ক্যান্ডির মতো ক্ষেত্রে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। পাউডারটি স্প্রে শুকানোর প্রযুক্তির মাধ্যমে উত্পাদিত হয়, যা পালং শাকের উজ্জ্বল রঙ বজায় রেখে সর্বাধিক পরিমাণে পুষ্টি বজায় রাখে। এটি স্বাস্থ্যের পরিপূরক, কঠিন পানীয়, জ্যাম, ফিলিংস, কেক, পেস্ট্রি এবং ট্যাবলেট ক্যান্ডির মতো ক্ষেত্রে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।